제조 지식2021.11.04

[캐파-제조 길잡이] 프레스 가공, 달고나를 떠올려보세요

우산 모양 뽑기는 최고난이도라 할 만합니다. (출처 : 유튜브 'King Food 킹푸드')   바늘로 살살, 침을 발라 콕콕. 조심조심 심혈을 기울여 정확한 위치에 바늘을 찌릅니다. 혹시라도 잘못 찌르면 산산조각 나버리니까 가끔은 숨도 좀 참아줘야합니다. 무엇을 만들고 있는 건지 눈치 채셨나요? 정답은 '달고나'입니다. 복잡한 모양의 달고나일수록 섬세한 손길이 필요합니다. 별 모양부터...